Quelques références

Ouvrages généraux
 L’Homme et l’animal, premier colloque d’ethnozoologie, Institut International
d’Ethnosciences, 1975.
 Robert Delort, Les animaux ont une histoire, Seuil, 1984.
 Des Bêtes et des hommes, CTHS, 1995.
 M. Pastoureau, Les Animaux célèbres, Arléa, 2008.
 D.Morris, Des Animaux et des hommes, CaImann-Lévy, 1992.
 B. Cyrulnick (dir.), Si les lions pouvaient parler, Gallimard, Quarto, 1998.
 Claude Combes, Charles Guitton, L’Homme et l’animal, de Lascaux à la vache folle, Pour la Science, 1999.
 Jean Birnbaum (dir.), Qui sont les animaux ? Folio, 2010.

Revues spécialisées :
 Anthropozoologica
 Ethnozootechnie.

Périodiques, numéros thématiques :
 Traverses, Les Bêtes, mai 1977.
 Critique, L’Animalité, août 1978.
 Feuilles, Messieurs les animaux, automne 1982.
 Le Débat, L’Animal, son histoire et ses droits, 1983.
 Terrain, Des Hommes et des bêtes, 1988.
 L’Homme, Les Animaux : domestication et représentation, 1988.
 Courrier de l’Unesco, L’Homme et l’animal, février 1988.
 Corpus, L’Âme des bêtes, 1991.
 Alliage, L’animal, l’homme, printemps 1991.
 L’Actualité religieuse, Animaux sacrés, animaux massacrés, juillet 1996.
 Cahiers d’Histoire, L’Animal domestique, XVle-XXe siècles, 1997.
 Courrier International, Nos ennemies les bêtes, 5 avril 2001.
 Le Monde, «  Dossiers et documents  », décembre 2008.
 L’Histoire, Des Animaux et des hommes, janvier 2009.
 Courrier International, Pas si bêtes !, hors-série, juin 2009.

Prologue
 Yves Coppens, Le Singe, l’Afrique et l’homme, Fayard, 1983.
 Jean Guilaine (dir), La Préhistoire, d’un continent à l’autre, Larousse, 1989.
 André Leroi-Gourhan, Préhistoire de l’art occidental, Mazenod, 1971.
 Denis Vialou, La Préhistoire, Gallimard, L’Univers des Formes, 1991.
 Georges Bataille, Le Berceau de l’humanité, la vallée de la Vézère, in Œuvres Complètes, IX, Gallimard, 1979.
 Jean Clottes, David Lewis-Williams, Les Chamanes de la préhistoire, Seuil, 1996.
 François Terrasson, La Peur de la nature, Le Sang de la Terre, 2003.
 S. Bobbé, L’Ours et le loup, MSH, 2002.
 J.-M. Moriceau, Histoire du méchant loup, Fayard, 2007.
 F. Audouin-Rouzeau, Les Chemins de la peste ; le rat, la puce et l’homme, Tallandier, 2007.
 Le Monde, «  Dossiers et documents  », Epizooties, décembre 2007.
 M. Mousnier (dir.), Les Animaux malades en Europe occidentale, VIe-XIXe siècle, P.U. du Mirail, 2005.
 François Moutou, La Vengeance de la civette masquée, Le Pommier, 2007.

L’amitié
 Roberte Hamayon, La Chasse à l’âme, Société d’Ethnologie / Paris X, 1990.
 Arlette et André Leroi-Gourhan, Un Voyage chez les Aïnous, Albin Michel, 1989.
Stephen Hugh-Jones, Bonnes raisons ou mauvaise conscience ? in Terrain, mars 1996.
 Philippe Descola, in F.Héritier (dir), De la violence, II, Odile Jacob, 1999.
 Hélène Dionne (dir), L ‘Œil amérindien, Regards sur l’animal, Musée de la Civilisation de Québec, 1991.
 Claude Lévi-Strauss, La Pensée sauvage, Plon, Agora, 1962.
 Claude Lévi-Strauss, Le Totémisme aujourd’hui, Puf, 1965.
 Philippe Descola, Par-delà nature et culture, Gallimard, 2005.
 Christiane Falgayrette-Leveau (dir.), Animal, catalogue Musée Dapper, 2007.

Domestiques
 Isidore Geoffroy Saint-Hilaire, Acclimatation et domestication des animaux utiles, 1861.
 A. Gautier, L’Animal vu par l’homme : relation alimentaire et sujétion in Des animaux et des hommes, exposition du Crédit Communal, Bruxelles, 1988.
 Jean-Pierre Digard, L ‘Homme et les animaux domestiques, Fayard, 1990.
 Eric Baratay, Et l’homme créa l’animal, Odile Jacob, 2003.
 Plutarque, Manger la chair (1er s.), Payot et Rivages, 2002.
 Porphyre, Traité de l’abstinence, (IIIe s.), Les Belles Lettres, 2000.
 Claude Fischler, L ‘Homnivore, Odile Jacob, 1990.
 Florence Burgat, L’Animal dans les pratiques de consommation, PUF, QSJ ?, 1995.
 J.-P. Poulain (dir.), L’homme, le mangeur, l’animal, Cahiers de l’OCHA, fév. 2007.
 Nikolaus Geyrhalter, Notre pain quotidien, KMBO, 2006.
 M. Paillat (dir.), Le Mangeur et l’animal, Autrement, 1998.
 Fabrice Nicolino, Bidoche, l’industrie de la viande menace le monde, Les Liens qui libèrent, 2009.
 Olivier Assouly, Les Nourritures divines, Actes Sud, 2002.
 J. Baechler, La Solution indienne, Puf, 1988.
 Yahia Deffous, Les Interdits alimentaires dans le judaïsme, le christianisme et l’islam, Bachari, 2004.
 Luc de Heusch, Le Sacrifice dans les religions africaines, Gallimard, 1986.
 Christiane Falgayrette-Leveau (dir.), Animal, catalogue Musée Dapper, 2007.
 Marcel Détienne, Jean-Pierre Vernant, La Cuisine du sacrifice en pays grec, Gallimard, 1979.
 P.Méniel, Les Sacrifices d’animaux chez les Gaulois, Errance, 1992.
 Guy G. Stroumsa, La Fin du sacrifice, Odile Jacob, 2005.
 Liliane Bodson (dir), L’Animal de compagnie : ses rôles et leurs motivations au regard de l’histoire, Université de Liège, 1997.
 P. Bonduelle, H. Joublin, L’Animal de compagnie, Puf, «  Que sais-je ? », 1995.
 Boulenger, E Hemiot, Animaux de sport : lévriers, taureaux, coqs…, 1913.
 P.Hachet-Souplet, Le Dressage des animaux et les combats de bêtes, 1897.
 Jean Desse, Frédérique Audouin-Rouzeau (dir.), Exploitation des animaux sauvages à travers le temps, APDCA, 1993.
 Eric Barratay, Elisabeth Hardouin-Fugier, La Corrida, Puf, 1995.
 Elisabeth Hardouin-Fugier, Histoire de la corrida en Europe, Connaissances et savoirs, 2005.
 Christophe Traïni, Aficionados et opposants à la tauromachie ; les formes plurielles de la civilisation, Hermès Science, 1987.
 P. Jacob, La Grande parade du cirque, Gallimard, 1992.
 Pascal Jacob, Bêtes de cirque, Magellan et Cie, 2002.
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 Isabelle Sidéra (dir.), La Chasse, pratiques sociales et symboliques, Boccard, 2006.
 Sergio Dalla Bernardina, L’Utopie de la nature. Chasseurs, écologistes et touristes, Imago, 1996.
 Jocelyne Porcher, Eleveurs et animaux, réinventer le lien, Puf, 2002.

Figures sacrées
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 Nicholas J. Saunders, Les Animaux et le sacré, Albin Michel, 1995.
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 Jean-Loïc Le Quellec, Petit Dictionnaire de zoologie mythique, Entente, 1996.
 B. Cassin, J-L Labarrière, L’Animal dans l’Antiquité, Vrin, 1997.
 F. Armengaud, Les Animaux dans les religions in «  Grand Atlas des religions  », Encyclopaedia Universalis, 1988.
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Bête philosophique
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 Florence Burgat, Animal, mon prochain, Odile Jacob, 1997.
 Robert Maggiori, Un animal, un philosophe, Juliard, 2005.
 Bruno Bettelheim, Psychanalyse des contes de fées, Robert Laffont, 1976.
 Gabriel Bianciotto (éd.), Bestiaires du Moyen Âge, Stock, 1980.
 Claude Lecouteux, Les Monstres dans la pensée médiévale européenne, Presses de Paris-Sorbonne, 1993.
 Claude Fappler, Monstres, démons et merveilles à la fin du Moyen Age, Payot, 1980.
 Louis Charbonneau-Lassay, Le Bestiaire du Christ, Albin Michel.
 M. et C. Laffon, Les Monstres, La Martinière, 2004.
 Sophie Harent, Martial Guédron, Beautés monstres, Somogy/Musée des Beaux-Arts de Nancy, 2009.
 Eric Barratay, L’Eglise et l’animal, Cerf, 1996.
 Jurgis Baltrusaïtis, La Physiognomonie animale, in Aberrations, Flammarion, 1995.
 Thierry Groensteen, Animaux en cases, Futuropolis, 1987.
 Marie-Anne Dreszer, L’Animal dans les procédures religieuses du Moyen Age, in Anthropozoologica, 1989.
 Hugo Loetscher, Le Coq prêcheur, De l’utilisation littéraire et morale des animaux :, Fayard, 1994.
 Jean-André Fieschi, Patrick Lacoste, Patrick Tort, L’Animal écran, BPI / Centre Pompidou, 1986.
 F. Poplin, Essai sur l’anthropocentrisme, Anthropozoologica, 1988.
 Isabelle Brisson, Langue de vipère et œil de biche, Eyrolle, 2008.
 Sergio Della Bernardina, L’Eloquence des bêtes. Quand l’homme parle des animaux, Métailié, 2006.
 Liliane Bodson (dir.), Le Statut éthique de l’animal : conceptions anciennes et nouvelles, Université de Liège, 1996.
 P. Bacot, E. Baratay (dir.), L’Animal en politique, L’Harmattan, 2003.
 A.Guillot, J.-A. Meyer, Poulpe fiction, Dunod, 2014.

Naturalistes
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 G. Petit, J. Theodoridès, Histoire de la zoologie des origines à Linné, Hermann, 1962.
 Toni Rice, Voyages, Delachaux et Niestlé, 1999.
 Liliane Bodson (éd.), Les Animaux exotiques dans les relations internationales, Université de Liège, 1998.
 S. Atran, Fondements de l’Histoire naturelle, Complexe, 1986.
 René-Antoine Ferchault de Réaumur, Mémoires pour servir à l’histoire des insectes, 1734-42.
 Carl von Linné, Système de la Nature, 1738-58.
 Georges-Louis Leclerc de Buffon (avec Daubenton et Lacépède), Histoire naturelle générale et particulière, 1749-1804.
 Georges-Louis Leclerc de Buffon (avec Guéneau et Bexon), Histoire naturelle des oiseaux, 1770-1783.
 G. Cuvier, Leçons d’anatomie comparée, 1799-1805.
 Jean-Baptiste Lamarck, Histoire naturelle des invertébrés, 1815-1822.
 S. Peter Dance, The Art of natural history, Bracken Books, 1981.
 M. Pinault, Le Peintre et l’histoire naturelle, Flammarion, 1990.
 Jacques Testart, Petit florilège naturaliste, Belin, 2006.
 Eric Baratay, Planches zoologiques, Fage, 2007.
 Jean-Baptiste Lamarck, Philosophie zoologique, 1809.
 Isidore Geoffroy Saint-Hilaire, Histoire générale et particulière des anomalies de
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 Charles Darwin, De l’Origine des espèces au moyen de la sélection naturelle, 1859.
 Jean Chaline, Quoi de neuf depuis Darwin ?, Ellipse, 2006.
 Stephen Jay Gould, La Structure de la théorie de l’évolution, Gallimard, 2006.
 Hervé Le Guyader, (dir.), Classification et évolution, Le Pommier, 2003.
 Guillaume Lecointre, Hervé Le Guyader, Classification phylogénique du vivant, Belin, 2006.
 Christ Herzfeld, Les Grands singes ou l’humanité au fond des yeux, Odile Jacob, 2005.
 Peter Singer (dir.), The Great Ape Project, Fourth Estate, 1993.
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 Yves Laissus, Jean-Jacques Petter, Les Animaux du Muséum, 1793-1993, MNHN / Imprimerie Nationale, 1993.
 P. Bouissac, Perspectives ethnozoologiques : le statut symbolique de l’animal au cirque et au zoo, Ethnologie Française, 1972.
 H. Bernardin de Saint-Pierre, Mémoire sur la nécessité de joindre une ménagerie au jardin national des plantes, 1792.
 C. Hagenbeck, Cages sans barreaux, 1909.
 G. Loisel, Histoire des ménageries de l’Antiquité à nos jours, 1912.
 Eric Baratay, Elisabeth Hardouin-Fugier, Zoos, La Découverte, 1998.
 Pierre Gay, Des zoos pour quoi faire ?, Delachaux et Niestlé, 2005.
 N. Bancel (dir.), Les Zoos humains, La Découverte, 2002.

Epilogue ?
 Courrier de l’Unesco, Biodiversité, la vie en partage, mai 2000.
 Dossiers de La Recherche, Biodiversité. Les menaces sur le vivant, août 2007.
 Robert Barbault, Un Eléphant dans un jeu de quilles. L’Homme dans la biodiversité, Seuil, 2006.
 Jean-Christophe Babouet, Eric Alibert, Le Grand livre des espèces disparues, Ouest-France, 1989.
 Pour la Science, La conquête des espèces, hors-série, octobre 2009.
 X. de Planhol, Le Paysage animal ; l’homme et la grande faune, Fayard, 2004.
 C. Guitton, C. Combes, Le Naufrage de l’arche de Noé, Belin, 2006.
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 J-C. Guyomarc’h, Ethologie, Masson, 1995.
 André Langaney (dir.), Histoire naturelle de la sexualité, MNHN / Nathan, 1976.
 Sciences et Avenir, Comment ils voient le monde, juillet 1999.
 Jean-François Bouvet, La Stratégie du caméléon, Seuil, 2000.
 Sciences et Avenir, Paroles animales, juin 2002.
 Jean Zdarek, La Communication chez les animaux, Gründ, 1989.
 Marc Hauser, A quoi pensent les animaux ?, Odile Jacob, 2002.
 Boris Cyrulnik (dir.), Si les lions pouvaient parler, Gallimard, «  Quarto  », 1998.
 Dominique Lestel, Les Origines animales de la culture, Flammarion, 2001.
 Jeremy Bentham, Introduction aux principes de la morale et de la législation, 1789.
 Henry Salt, Les Droits des animaux, 1892.
 M. Fleury, La Belle Histoire de la SPA, Grasset, 1995.
 Peter Singer, La Libération animale, Grasset, 1993.
 Luc Ferry, Le Nouvel ordre écologique ; L’arbre, l’animal et l’homme, Grasset, 1992.
 Autrement, Animal mon amour !, janvier 1984.
 Christian Talin, Anthropologie de l’animal de compagnie, L’Atelier de l’Archet, 2000.
 Sergio Dalla Bernardina, L’Eloquence des bêtes, Métailié, 2006.
 Florence Burgat, La Protection de l’animal, PUF, QSJ ?, 1997.
 Florence Burgat, Liberté et inquiétude de la vie animale, Kimé, 2006.
 Isabelle Veissier, Bien-être animal, Inra Productions animales, 2007.
 B. Dufour, P. Hendriks, Surveillance épidémiologique en santé animale, Inra Productions animales, 2007.
 Suzanne Antoine, Le Droit de l’animal, Legis France, 2007.
 E. Baratay, La Société des animaux, de la Révolution à la Libération, La Martinière, 2008.
 Dominique Lestel, Les Amis de mes amis, Seuil, 2007.
 C. et M. Laffon, L’Esprit animal, Seuil, 2006.
 Vinciane Despret, Quand le loup habitera avec l’agneau, Les Empêcheurs de penser en rond, 2002.
 Espaces et Sociétés, La Place de l’animal, 2003.
 Y. Bacot, V. Despret, C. Mariette (dir.), Bêtes et hommes, catalogue Grande Halle de la Villette / Gallimard, 2007.
 Télérama hors-série, Bêtes et hommes, exposition Grande Halle de la Villette, sept. 2007.
 E. de Fontenay, Sans offenser le genre humain, Albin Michel, 2008.
 J.-B. Jeangène Vilmer (dir.), Anthologie d’éthique animale, Puf, 2011.